Freezer ad immersione - Surgelazione IQF
Email Print

La surgelazione ad immersione rappresenta uno metodi di congelamento più rapidi ed è ideale sia per l’indurimento superficiale che per il congelamento completo.
Si tratta inoltre del metodo impiegato per la surgelazione IQF di prodotti di piccola pezzatura.
Ogni impianto comprende un nastro trasportatore che passa attraverso un “bagno” di azoto liquido; regolando il tempo di immersione e la temperatura, è possibile variare l’entità del congelamento a seconda delle esigenze. Inoltre, per incrementare l’efficacia dell’impianto, ai congelatori ad immersione possono essere abbinati tunnel di pre e post-raffredamento.